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餐厅厨房设计多大面积合适

分类:中餐厅
来源:凯斯特装饰
作者:小林
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[导读]:

餐厅装修设计中,餐厨比例是空间规划中很重要的一项,对于初次投资餐饮行业的人来说,经常会问凯斯特装饰餐厅装修设计厨房面积多大合适?下面成都餐厅设计公司凯斯特装饰就给大...

  餐厅装修设计中,餐厨比例是空间规划中很重要的一项,对于初次投资餐饮行业的人来说,经常会问凯斯特装饰餐厅装修设计厨房面积多大合适?下面成都餐厅设计公司凯斯特装饰就给大家说一说。

餐厅厨房设计多大面积合适

  餐厅装修设计厨房面积多大合适?

  但是,餐厅最终的目的是盈利,是在有限的面积下,最大化的提高流水额,后厨的最终作用则是为其提供保障的。

  餐饮的种类对后厨的要求也不一样,西餐要小些。因为西餐原料供应要规范些,加工精细程度高些,同时,西餐在国内经营的品种也较中餐要少得多。中餐中,淮、扬菜厨房就相对比粤菜厨房要大些,因为淮、扬菜的原料鲜活程度不及粤菜,加工、生产工作量大,火功菜多,炉灶设备亦要多配一些。面点厨房,制作山西面食的厨房就要比粤点、淮、扬点心的厨房大,因为晋面的制作工艺要求有大锅大炉与之配合才行。火锅和快餐类就更小些。

  厨房设备的革新,更新换代,为进一步降低厨房面积,提高营业面积提供了可能。如冷柜切配工作台,集冷柜与工作台于一身,可节省不少厨房面积。厨房高度足够,且方便安装吊柜等设备,可以配置高身设备或操作台等等。

  一些餐饮店为了增加前厅座位,压缩厨房面积,营业后发现厨房面积小,厨师操作受影响,出餐效率低,店内是坐满了,但大多数人是在等餐,这也是不少餐饮店翻台率很难提高的原因。翻台率降低,那么餐厅营业额、利润一系列数据都难提升。

  一些投资者不知道餐厅装修专业的重要性,会找一些非专业的装修公司,结果这些公司不懂餐厅运营,即使给后厨规划出主意也顶多是平面规划,但餐厅的后厨重要的是立体空间的设计、使用,小店的后厨更要把立体空间使用最大化。

  成都餐饮店装修无论面积大小,要选择专业餐饮店设计非常重要,凯斯特装饰注重餐厅装修的落地性和实用性,同时还有一个非常重要的部分就是用户体验。

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标题:餐厅厨房设计多大面积合适

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